Identité
Descriptif
L’hydnes sinué pousse dans des bois frais, généralement sous les feuillus.
Bien que son odeur soit peu particulière, sa chair, elle, est ferme, compacte, jaunit légèrement au touché et révèle une légère amertume.
Nom latin
Hydnum repandum
Famille
Hydnes
Saison
En été, à l’automne et en hiver.
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Le saviez-vous ?
Proverbe et anecdote
On appelle également ce champignon pied de mouton ou barbe de chèvre.
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Usages/Utilisation
Préparation
Il est souhaitable de retirer les aiguillons avant de cuire un hydnes sinué.
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