Murraya

Identité

Descriptif

Le murraya est une plante très cultivée aux Indes et à Ceylan. C’est l’équivalent de notre « laurier ».

C’est un aromate passe-partout, indispensable dans les curies de toutes sortes.

Le murraya est toujours vert et ses feuilles ressemblent à celles de l’acacia.

Famille

Des Rutacées

Provenance

Indes – Ceylan

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usages / utilisation

Conservation et achat

On peut trouver des feuilles de myurraya fraîches dans des magasins de produits exotiques.

Utilisation

Il conserve parfaitement ses propriétés une fois séché, mais il est toujours utilisé frais.

On peut faire frire ses feuilles avant de procéder à toute préparation.

4 ou 5 feuilles aromatisent merveilleusement de la viande, du poisson, ou un bol de riz.

La feuille de murraya entre dans la composition d’un bouquet garni exotique avec la feuille du Pandanus latifolia appelée familièrement « rampe ».

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Santé

Présentation

C’est un stimulant de l’appétit.

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Infos plus

Idées recettes

Riz parfumé aux feuilles de murraya

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