Identité
Descriptif
La consoude est une plante vivace de 0,80 à 1 m de hauteur. Elle est velue, aux tiges ailées portant des grappes unilatérales de fleurs variant du blanc au rose et au violet.
On la trouve dans toute la France et l’Europe, dans les prés marécageux, au bord des ruisseaux ou des chemins humides.
Selon le climat, on peut en obtenir jusqu’à cinq récoltes par an. Dans les régions sèches, ses racines sont capables de s’enfoncer jusqu’à plus de trois mètres dans le sol, pour y rechercher l’humidité qui leur fait défaut à la surface.
Il en existe plusieurs variétés.
Famille
Des borraginacées
Le saviez vous ?
Origine et histoire
Longtemps créditée de pouvoirs quasi miraculeux, la consoude doit son nom au fait qu’on la croyait capable de « souder », de cicatriser les blessures.
Il est certain, en tout cas, que ses feuilles renferment un nombre impressionnant de substances aux propriétés thérapeutiques.
Usages / utilisation
Utilisation
La consoude est utilisée, en usage interne, en infusion à raison de trois poignées de racines coupées par litre d’eau.
Laisser macérer quelques heures et boire à volonté. En cuisine, les fleurs sont incorporées dans les salades.
Les feuilles jeunes sont hachées également dans des salades ou on peut les faire cuire comme des épinards ou en beignets.
Les tiges se préparent comme les asperges.
Santé
Présentation
Les feuilles et surtout les racines de la consoude ont des vertus adoucissantes, émollientes et béchiques. Cette plante combat également les légères hémorragies et les ulcères de l’estomac.
On retrouve dans les feuilles de consoude du calcium, du potassium, du phosphore, des vitamines A, C ET B-12.
C’est également l’une des plantes les plus riches en protéines, ce qui la rend précieuse pour les végétariens et lui vaut d’être cultivée dans de nombreux pays.