Identité
Descriptif
Arbre des Antilles.
L’arbre est assez peu connu car nous utilisons et connaissons le mélange français d’épices comprenant : du poivre noir , de la noix de muscade , des clous de girofle et du gingembre.
On y ajoute parfois du piment de la Jamaïque et de la cannelle .
Famille
Des solanacées
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Usages/Utilisation
Conservation et achat
On trouve le quatre épices en poudre déjà tout préparé.
Le conserver dans un récipient hermétique au frais et à l’abri de la lumière.
Utilisation
On utilise notamment le quatre épices pour aromatiser les charcuteries et les plats mijotés.
Il sert également pour la préparation de farces, pâtés, viandes et poissons.
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