Identité
Descriptif
Le tournesol est une plante annuelle de grande taille, à grosse inflorescence jaune qui se tourne vers le soleil.
Ses graines fournissent de l’huile alimentaire et un tourteau utilisé dans l’alimentation du bétail.
Usages / utilisation
Utilisation
L’huile de tournesol s’utilise largement en cuisine. Elle contient beaucoup de graisses insaturées et n’a que très peu de goût.
Produit dérivé connu
Huile de tournesol – Elle s’utilise largement en cuisine.
Elle contient beaucoup de graisses insaturées et n’a que très peu de goût.
Elle est pâle, fluide, peu coûteuse, sert pour les fritures et les assaisonnements.
Santé
Présentation
La graine de tournesol, riche en vitamines du groupe B, en protéines et en sels minéraux, dont le fer et le potassium.
Elle contient les acides aminés essentiels et une proportion importante d’acides gras insaturés dont l’acide linoléique (vitamine F), tellement favorable aux tissus.
La petite graine noire de tournesol contient 30% d’huile et celle-ci 58 à 75% de vitamine F.
Déterminante dans l’équilibre immunitaire, la vitamine F de l’huile de tournesol vous sera apportée par l’utilisation quotidienne de cette huile –crue- dans vos assaisonnements.
Notez qu’il faut qu’elle soit obtenue par pression à froid. Ajoutez-lui la consommation de graines de tournesol germées et votre peau témoignera rapidement des bienfaits de cette huile précieuse.
