Identité
Déscriptif
Le combava ressemble à un petit citron avec une peau très bosselée, épaisse, d’une couleur vert foncé.
Sa chair est vert clair, moyennement juteuse et possède beaucoup de pépins.
La saveur du combava est acide et amère, mais vraiment parfumée.
Provenance
Principalement de Thaïlande.
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Usages / utilisation
Utilisation
Le combava se subtilise au citron du fait de ses caractéristiques identiques, donc vous pouvez en parfumer vos desserts, glaces, sorbets, gâteaux.
Le combava se marie également avec du poisson, de la viande, des volailles, des salades composées et des cocktails.
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