Thé des bois

Identité

Descriptif

Cet arbrisseau persistant, aux fleurs blanches et aux baies rouges, pousse sur un sol humide, acide et ombragé.
 
Il est cultivé dans toute l’Asie du Sud-Est pour ses feuilles, qui donnent le thé.
 
Il peut atteindre 10 mètres, mais, en culture, on ne le laisse pas dépasser 3 mètres.

Famille

Des Ericacées

Provenance

Originaire d’Amérique du Nord

Variétés

  • Gaultheria procumbens
  • Gaultheria humifusa
  • Gaultheria shallon :superbes grappes de baies pourpres que les Amérindiens consommaient séchées,  c’est la variété la plus grande.

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Usages/Utilisation

Utilisation

Ses baies crues ont un goût étrange, mais on peut en faire des gelées et des tartes.
 
Avec ses feuilles, on faisait autrefois des infusions.

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