Identité
Descriptif
C’est un arbre qui peut atteindre 7 mètres de hauteur, originaire du Japon et de Chine, dont le fruit qui pousse en grappe a une couleur de peau gris brun ou orangé, selon la variété, et est comestible et mince.
La nèfle mesure 8 cm de longueur et 3 à 4 cm de diamètre, de forme ronde, la chair peu abondante de couleur blanchâtre à orangé, enferme plusieurs noyaux (4 à 10 environ), elle est ferme ou fondante suivant ses variétés, sa saveur est douce et vineuse, aigrelette.
Famille
Des Rosacées
Saison
Au début de printemps.
Provenance
- Bassin méditerranéen
- Japon
Variétés
- Le néflier du Japon : fruit mûr d’avril à juin
- Le néflier de Naples
Valeurs calorifiques
Pour 100 g de nèfles : 100 calories.
Le saviez-vous ?
Origine et histoire
La nèfle fut introduite en Europe à la fin du 18ème siècle, on la cultivait à des fins décoratives, mais aussi pour son bois très recherché par les luthiers.
Proverbe et anecdote
Tu auras des nèfles : c’est-à-dire rien du tout
Usages/Utilisation
Conservation et achat
La nèfle se consomme bien mure voire blet sinon elle est très acide, après voir subi les premières gelées sur l’arbre ou mûrie sur des lits de paille.
La nèfle supporte très mal les voyages, elle est très périssable ce qui influe sur sa commercialisation.
Utilisation
Ce fruit se consomme en gelée, confiture, compote ou encore nature.
Santé
Présentation
La nèfle est une bonne source de potassium et de vitamine A.
Elle possède du magnésium, elle a des vertus toniques et diurétiques.
Du fait de sa grande teneur en hydrates de carbone, le nèfle est une grande productrice d’énergie.
Riche en sels alcalins qui agissent sur le sang favorablement.
Remède efficace
La nèfle agit contre les affections du gros intestin (inflammation et entérite muco-membraneuse).
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