Identité
Descriptif
C’est un arbrisseau du Midi de la France, Afrique du nord et Asie, pouvant atteindre une hauteur de 5 à 7 mètres environ, pousse en bois ou en garrigue,
Les feuilles d’arbousier sont voisines du laurier, persistantes, allongées et vert foncé.
La floraison est en automne. Les arbres sont touffus et produisent des fruits ronds de couleur rouge orange très vive,
la surface est rugueuse (semblable à celle du litchi) à l’intérieur, sa chair est jaune farineuse .
Famille
Des éricacées
Saison
Automne
Provenance
Bassin méditerranéen
Usages / utilisation
Conservation et achat
Les arbouses très fragiles se conservent peu de jours.
Il est prudent de les déposer délicatement dans un réfrigérateur, on peut en faire des conserves ( bocaux ).
Utilisation
Très peu utilisée, l’arbouse se consomme en salade de fruits ou en entrée avec des viandes fumées, on peut la pocher au sirop.
Santé
Présentation
Attention à ce fruit qui est composé de beaucoup de tanin, l’arbouse est considéré comme diurétique,
Et en cas de diarrhée, comme un astringent. Les feuilles ou le fruit ont les mêmes propriétés.
Infos plus
Idées recettes
Salade de canette fumée aux arbouses
Tarte aux fraises et aux arbouses
