Géranium

Le géranium est une plante herbacée sauvage, buissonnante, basse, rameuse, à feuilles duveteuses, à dents aiguës, très commune, dont le fruit rappelle un bec de grue Il pousse dans les sous-bois.
 
Ses tiges sont rougeâtres et mesurent de 0,30 à 0,50 mètres de hauteur. Ses feuilles divisées en lobes ont une couleur vert foncé.
 
Ses grandes fleurs blanches, roses ou rouges avec des taches, veines, flammes de teintes variées sont groupées en inflorescences sphériques, et sont très parfumées.
 
Le géranium appartient au genre « pélargonium ». C’est une plante très décorative qui se couvre de fleurs en abondance un tiers de l’année.
 
On connaît environ 200 espèces différentes de géraniums.
 
La plupart sont originaires d’Afrique du Sud.
 
Ces plantes doivent leur nom à la forme particulière de leurs fruits qui évoque le bec allongé des cigognes ou celui des grues.

Des géraniacées

Printemps

Europe – Asie- Afrique du Nord – Amérique du Nord – France entière sauf dans le Sud-Est.

On trouve quelques 400 espèces qui ornent les jardins publics, les jardins particuliers, les rouges, les roses, les blancs, les doubles et les simples.
 
Le géranium Rosat utilisé en Provence pour son essence…
 
Ce ne sont pas des géraniums.
 
Ce sont tous des pélargoniums.
 
Le géranium, le seul, le vrai, l’unique, c’est celui qui pousse partout, qui n’est pas cultivé.
 
Il sont tous un fruit semblable à un bec effilé.

Du latin « geranium » et du grec « geranos » : « grue » (à cause du fruit)
 
Synonymes : « aiguilles de Notre-Dame », « bec de gure », « bec de cigogne », « cerfeuil sauvage », « épingles de la Vierge », « fourchettes du diable », « robertin », « géraine », « herbe à Robert », « herbe rouge », « persil maringouin », « pied de colombe », « pied de pigeon ».
 
Le pélargonium (géranium cultivé) n’arriva en Europe qu’en 1690, venant du Cap. Les Anciens connaissaient le géranium qu’ils appelaient « ruberta » (de ruber : rouge).
 
Ils l’utilisaient contre l’ophtalmie, l’engorgement des glandes mammaires, l’inflammation des amygdales et les angines.
 
Ils le considéraient comme une vulnéraire apte à consolider les fractures et à guérir le cancer.

C’est seulement vers le milieu du siècle dernier que les parfumeurs français commencèrent d’en exploiter les propriétés odoriférantes.
 
Les fleurs sont incorporées aux salades.
 
Les feuilles, finement hachées ou en infusion servent à aromatiser les sauces, entremets, sorbets, confitures, sirops et vinaigres.
 
Cristallisées, elles décorent les gâteaux.
 
Egalement en infusion, les feuilles sont utilisées en infusion comme lotion astringente sur les peaux grasses, on peut aussi en ajouter à l’huile du bain.
 
L’huile essentielle écarte les moustiques.

Le géranium est diurétique (néphrite chronique, lithiase rénale), astringent en usage externe (bains de bouche) contre les gingivites, les amygdalites, les angines, hémostatique, antidiarrhéique.
 
L’aromathérapie utilise en outre leur huile essentielle qui est antiseptique, astringente, antidiabétique, cicatrisante et antalgique.

• Riz sucré aux géraniums
• Sorbet aux herbes
• Gâteau de Savoie aux géraniums