Focus sur un légume de saison

Aujourd’hui, focus sur un légume de saison : le Salsifis. En effet, voici une racine à laquelle on ne pense pas souvent pour nos assiettes ! Ce légume est pourtant riche en vitamine E, peu calorique, riche en potassium… que demander de plus ?

Salsifis

Voici quelques idées de recettes, idéales pour découvrir ou redécouvrir le salsifis :

  • « Risotto au Saumon, Asperges et Salsifis » par Je cuisine donc je suis
  • « Gratin de Salsifis, pâtes et jambon » par Soo, food & co
  • « Canette aux Salsifis » par Cuisine pour survivre
  • « Rouget, St Jacques, artichaut, salsifis au jus acidulé » par La table de Michette

 

Tout savoir sur le Salsifis.

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