Aujourd’hui, focus sur un légume de saison : le Salsifis. En effet, voici une racine à laquelle on ne pense pas souvent pour nos assiettes ! Ce légume est pourtant riche en vitamine E, peu calorique, riche en potassium… que demander de plus ?
Voici quelques idées de recettes, idéales pour découvrir ou redécouvrir le salsifis :
- « Risotto au Saumon, Asperges et Salsifis » par Je cuisine donc je suis
- « Gratin de Salsifis, pâtes et jambon » par Soo, food & co
- « Canette aux Salsifis » par Cuisine pour survivre
- « Rouget, St Jacques, artichaut, salsifis au jus acidulé » par La table de Michette
Tout savoir sur le Salsifis.