Identité
Descriptif
C’ est le champignon numéro 1 dans le cœur des français, le plus gastronomique des cèpes tant par sa fermeté que par sa saveur.
On le trouve sous les feuillus, en plaine, en montagne et au bord des chemins, et sa chair, blanc, est épaisse et très odorante.
Suivant l’aspect du cèpe, son âge et son habitat, les myco-gastronomes le distinguent par des différences d’appellation, qui varient elles-aussi selon les régions.
Nom latin
Boletus eludis
Famille
Bolets
Saison
A l’automne.
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Le saviez-vous ?
Proverbe et anecdote
Le cèpe de Bordeaux est aussi connu sous le nom de cèpe comestible, bolet comestible ou encore cèpe franc.
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