Quetsche

Identité

Descriptif

La quetsche est une variété de prune à forme oblongue, douce, de couleur foncée bleu violacé, et de taille moyenne.
 
La chair est pâle, jaune doré ou verdâtre, juteuse, sucrée et très parfumée.
 
Son sommet est légèrement prononcé, un peu en forme de cœur.
 
Elle est consommée fraîche ou en conserve.
 
On la trouve à maturité en Septembre et Octobre.

Famille

Des Rosacées

Saison

Septembre à Octobre

Provenance

  • Est de la France
  • Allemagne
  • Belgique

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Usages/Utilisation

Conservation et achat

Il faut respecter les mêmes conditions de conservation que pour la prune, à savoir, qu’elle est moyennement périssable et qu’il faut la laisser à température ambiante pour lui permettre d’arriver à complète maturité.
 
Lorsqu’elle est mûre, on peut la conserver plusieurs jours au réfrigérateur.

Utilisation

Généralement utilisée en vinaigre.

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Santé

Présentation

Mêmes apports bénéfiques pour l’organisme que les prunes.

 

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