Sureau

Identité

Descriptif

Le sureau est un arbuste à fleurs blanches et à fruits acides rouges ou noirs. D’environ 10 mètres de hauteur et d’une longévité jusqu’à 100 ans, on trouve le sureau dans les haies, les bois humides, au bord des ruisseaux.

Ses tiges mesurent de 5 à 6 mètres de hauteur. Ses feuilles caduques, lancéolées, dentelées et de couleur verte sont composées de 5 à 7 folioles.

Elles dégagent une odeur peu agréable Ses petites fleurs blanches et odorantes sont disposées en corymbe. Les fruits sont des petites baies globuleuses, noires à maturité.

Famille

Des caprifoliacées

Saison

Le sureau fleurit en Juin, Juillet et Août. La récolte des fleurs s’effectue en Juillet et celle de l’écorce en Septembre.

Provenance

Toute l’Europe, très commun en France

Variétés

  • « Sureau noir »
  • « Sureau commun »

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Usages / utilisation

Utilisation

On utilise les feuilles, les fleurs, les fruits ou baies et l’écorce des branches et de la racine.

Les baies colorent les cheveux en noir mais prenez soin de porter des gants…

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Santé

Santé

On utilise le sureau en cataplasmes de feuilles à appliquer sur les brûlures et les hémorroïdes.

L’infusion des fleurs est efficace en gargarismes adoucissants, en lavages et en compresses dans les inflammations des yeux et des paupières ; elle est sudorifique et les baies sont laxatives.

Le sureau est diurétique, galactogène, antirhumatismal, béchique, émollient.

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Infos plus

Idées recettes

Confiture de sureau

Vinaigre de sureau

Beignets de sureau

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