Calendrier des Fruits et Légumes de Saison
Découvrez quels fruits et légumes sont naturellement de saison chaque mois pour manger plus savoureux, plus économique et plus écologique.
🍎 Fruits de saison
🥦 Légumes de saison
Pourquoi manger de saison ?
Meilleur pour la planète
Moins de transport, moins de serres chauffées, moins d'emballages : un impact écologique réduit.
Plus de goût
Les fruits et légumes de saison sont récoltés à maturité et ont donc plus de saveur et de nutriments.
Économie locale
Acheter des produits de saison soutient les producteurs locaux et réduit les coûts de transport.
Guide nutritionnel par couleur
Découvrez les bienfaits de manger coloré ! Chaque couleur de fruits et légumes offre des nutriments spécifiques. Variez les couleurs dans votre assiette pour une alimentation équilibrée.
Fruits et légumes orange/jaunes
Carottes, abricots, mangues, oranges, pêches
Nutriments clés:
Bêta-carotène, vitamine C
Bienfaits:
Santé des yeux, peau, système immunitaire
Fruits et légumes rouges
Tomates, pastèque, cerises, fraises, poivrons rouges
Nutriments clés:
Lycopène, anthocyanes, vitamine C
Bienfaits:
Santé cardiovasculaire, anti-inflammatoire
Fruits et légumes verts
Épinards, brocoli, kiwi, pommes vertes, avocats
Nutriments clés:
Chlorophylle, lutéine, folates, vitamine K
Bienfaits:
Santé des os, détoxification, vision
Fruits et légumes violets/bleus
Aubergines, myrtilles, raisins, prunes, figues
Nutriments clés:
Anthocyanes, flavonoïdes
Bienfaits:
Mémoire, vieillissement, santé cérébrale
Fruits et légumes blancs
Ail, oignon, champignons, choux-fleurs, poires
Nutriments clés:
Allicine, quercétine, potassium
Bienfaits:
Immunité, pression artérielle, cholestérol
Le saviez-vous ?
L'Organisation Mondiale de la Santé recommande de consommer au moins 400g de fruits et légumes par jour, soit environ 5 portions. Les études montrent que cette consommation réduit significativement les risques de maladies cardiovasculaires, certains cancers et favorise une meilleure santé globale.
Guide de conservation des fruits et légumes
Pour profiter pleinement de vos fruits et légumes de saison, voici les meilleures pratiques pour les conserver et préserver leurs qualités nutritionnelles et gustatives.
Réfrigérateur
Conservation au froid
- Légumes verts à feuilles: Dans un bac à légumes avec un papier absorbant
- Carottes, céleri, radis: Dans un contenant hermétique avec un peu d'eau
- Fraises, framboises: Non lavées, dans un contenant aéré, consommer rapidement
- Herbes fraîches: Dans un verre d'eau comme un bouquet ou enveloppées dans un linge humide
À température ambiante
Hors du réfrigérateur
- Tomates: Tiges vers le haut, à l'abri du soleil
- Avocats, bananes, mangues: À l'air libre jusqu'à maturité, puis au réfrigérateur
- Agrumes: Dans un panier aéré, à l'abri de l'humidité
- Pommes de terre, ail, oignons: Dans un endroit frais, sec et sombre
À éviter ensemble
Séparation recommandée
- Pommes, bananes, kiwis: Produisent de l'éthylène qui accélère le mûrissement
- Pommes de terre et oignons: À stocker séparément pour éviter la germination
- Fruits mûrs et légumes: À séparer pour éviter le mûrissement prématuré
- Tomates et réfrigérateur: Le froid altère leur saveur et leur texture
Astuces de conservation
Pour prolonger la fraîcheur
- Congélation: Blanchir les légumes avant congélation pour préserver nutriments et texture
- Purées de fruits: Pour conserver les fruits trop mûrs
- Lacto-fermentation: Pour les légumes comme les carottes, radis ou chou
- Séchage: Pour herbes aromatiques, champignons ou tomates