Identité
Descriptif
Ce champignon pousse en touffes assez denses sur des souches de peupliers, de saule mais également sous d’autres essences d’arbres.
Sa chair blanche est ferme, fragile et plus ou moins épaisse.
Sa saveur et son odeur sont agréables, ce qui en fait la plus appréciée des pholiotes.
Nom latin
Agrocybe aegerita
Famille
Pholiotes
Saison
Au printemps, en été et à l’automne.
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Le saviez-vous ?
Origine et histoire
Les romains furent les premiers à cultiver la pholiote du peuplier.
Proverbe et anecdote
On connaît également ce champignon sous le nom de champignon de saule.
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