Identité
Descriptif
Les ânes, paraît-il raffolent de ses feuilles, ce qui ne va pas sans leur causer des troubles digestifs, si l’on en croit l’étymologie du nom de cette plante, du grec « onos », « âne » et « pordé », « pet ». Les Ecossais, en tout cas, ne semblent pas avoir été sensibles à cet aspect quelque peu trivial, puis qu’ils ont fait de l’onoporde acanthe leur emblème national.
On l’appelle d’ailleurs indifféremment « l’Herbe aux ânes » ou « Chardon des armes d’Ecosse ».
Famille
Des composées
Usages/Utilisation
Utilisation
La silhouette de l’onoporde acanthe apporte une touche d’originalité dans un parc ou un jardin.
Les fleurs sont très appréciées dans les compositions décoratives.
On l’appelle également l’onoporde acanthe « artichaut sauvage », car le réceptacle de ses fleurs se déguste comme ce légume dont il a une saveur analogue.
Il suffit de retirer les pétales et les bractées coriaces et de les faire bouillir ou de les préparer à l’étuvée.
Les jeunes tiges se consomment également ébouillantées.
On peut les manger crues à la vinaigrette ou cuites à l’étuvée comme des asperges.
Autrefois, on extrayait en outre de ses graines une huile d’éclairage.
Santé
Remède efficace
On attribuait autrefois au jus d’onoporde acanthe le pouvoir de guérir le cancer et les ulcères cutanés.
On les appliquait aussi en compresses pour soulager les torticolis.
L’onoporde est utilisé aujourd’hui en médecine homéopathique.