Identité
Descriptif
L’hysope est un arbrisseau des régions méditerranéennes et asiatiques, dont l’infusion des fleurs est stimulante.
Famille
Des labiées
Le saviez-vous ?
Origine et histoire
Du grec « hussôpos »
Le nom de l’hysope vient d’un mot hébreux signifiant « herbe sacrée » car cette plante était utilisée à l’époque biblique dans divers rituels de purification : « Aspergez-moi avec l’hysope et je deviendrai pur »,lit-on dans la Bible.
Usages/Utilisation
Utilisation
Les fleurs d’hysope sont utilisées en cuisine pour agrémenter les salades.
Les feuilles sont recommandées en accompagnement du gibier, des pâtés de lièvre et de lapin, des rognons, des civets et des soupes de légumes.
L’hysope est un composant de l’élixir de la Grande Chartreuse.
Santé
Remède efficace
Les moisissures dont on a extrait la pénicilline se développent sur les feuilles d’hysope.
Les feuilles d’hysope, en petites quantités, facilitent la digestion des viandes et des poissons gras.
En infusions légères, à raison de 2g pour 100g d’eau, les sommités fleuries sont efficace dans le traitement de l’asthme, les bronchites, la manque d’appétit, les paresses digestives.
