Identité
Descriptif
Le colza est une plante voisine du chou, à fleurs jaunes, cultivée pour ses graines fournissant une huile comestible et un tourteau utilisé dans l’alimentation du bétail.
En mai et juin, sa couleur jaune vif réveille les champs. Mais il est préférable de le cueillir loin des cultures, car celles-ci sont traitées.
Son odeur est suave et entêtante.
Le saviez-vous ?
Origine et histoire
Du néerlandais « koolzaad » : semence de chou
Usages/Utilisation
Utilisation
Le colza a une saveur puissante qui peut s’atténuer à la cuisson.
Il est idéal pour accompagner une sole ou comme ingrédient dans une tourte.