Identité
Descriptif
Arbre ou arbrisseau épineux aux feuilles composées pennées à folioles arrondies, aux grappes de fleurs blanches et parfumées, réunies en petites têtes sphériques, d’aspect légèrement duveteux souvent appelées « acacia ».
Le « mimosa des fleuristes », dont les fleurs jaunes sont réunies en petites sphères, appartient au genre acacia.
Famille
Des papilionacées
Saison
Printemps
Provenance
France entière, cultivé notamment sur la Côte d’Azur
Variété
Représenté par environ 600 espèces, dont un grand nombre sont cultivées, sous le nom impropre de « mimosa ».
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Le saviez-vous ?
Origine et histoire
Fleur du robinier
De « Robin » : jardinier du roi [1550-1629]
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Usages/Utilisation
Conservation et achat
Le robinier est en fleur au printemps.
Utilisation
Les fleurs d’acacia peuvent être cuites à la vapeur. On les consomme principalement en beignet.
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